福兒不光只做了這一種魚(yú)圓，還做了一種填了不同肉餡的。

她說(shuō)她還會(huì)做蟹灌魚(yú)圓，可惜這里沒(méi)有蟹，食材也不夠，不然一個(gè)魚(yú)圓她可以做出幾十種吃法。

……

光有魚(yú)圓還不夠，魚(yú)圓還得配好喝的湯。

湯底能決定是讓魚(yú)圓更添美味，還是增添敗筆。

很多人都喜歡原湯化原食，用魚(yú)湯來(lái)做湯底，其實(shí)用魚(yú)湯來(lái)做湯底，未免奪了魚(yú)圓的魚(yú)鮮香味兒，最好的湯底當(dāng)還屬特制的高湯。

用雞骨豬骨鴨骨加豬肉羊肉等，燉出來(lái)的湯底。魚(yú)圓滾水煮熟，加一杓湯底，微微放一些胡椒，之后撒一點(diǎn)蔥花即可。

其實(shí)讓福兒覺(jué)得，再加兩片青菜葉更好，可惜這地方青菜葉比肉更難得。

孫老板到點(diǎn)兒就來(lái)了。

福兒順手給他煮了一碗魚(yú)圓。

簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的白瓷碗，湯底清亮如水，顯得其中的魚(yú)圓格外白嫩可愛(ài)，襯著蔥花的翠綠，讓人不禁口涎泛濫。

“這是魚(yú)圓？”

福兒笑道：“孫老板不愧吃過(guò)大江南北，這東西在北面可不多見(jiàn)，南方倒是尋常?！?/p>

“瞧著尋常，但聞著這香氣，似乎不尋常。”孫老板正色道。

“您嘗嘗就知道了?！?/p>

孫老板用湯匙舀起一個(gè)。

聞了聞，才喂進(jìn)嘴中咬了一口。

熱度正好，不會(huì)讓人覺(jué)得燙嘴，可魚(yú)圓咬開(kāi)后，并不是實(shí)心的，而是內(nèi)有乾坤。

眼睛還沒(méi)看見(jiàn)，但是舌尖已經(jīng)感覺(jué)到了。

既有肉的醇香，又多了一絲甘甜，配著魚(yú)圓的鮮……孫老板猝不及防，嘴比腦子誠(chéng)實(shí)，已經(jīng)吃進(jìn)去一個(gè)。

他不甘心又舀起一個(gè)，這次咬開(kāi)后沒(méi)吃，而是低頭端詳。

白的是魚(yú)圓，餡兒卻是橙黃色的，難道這是——

“這是灌蟹魚(yú)圓？”

福兒眼神意味深長(zhǎng)，臉上卻笑道：“孫老板能知道灌蟹魚(yú)圓，果然見(jiàn)多識(shí)廣，但這可不是灌蟹魚(yú)圓，孫老板再?lài)L?！?/p>

再?lài)L他嘗著也是灌了蟹粉的。

可這種時(shí)候這種地方，哪來(lái)的蟹？

孫老板一連嘗了四五個(gè)，總算嘗出點(diǎn)味兒了。

“這里面加了南瓜？”

福兒笑了笑道：“加了什么，就不能告訴孫老板了，這是家傳的手藝，孫老板只管吃著對(duì)口就行?！?/p>

“說(shuō)得倒也是。”

一碗吃罷，孫老板拍了拍腿，嘆道：“黃金白玉兜，玉珠浴清流①，雖然老板娘說(shuō)不是前朝秦淮八艷之一那位所創(chuàng)的灌蟹魚(yú)圓，但沒(méi)有用蟹，卻能做出蟹的滋味，老板娘才是好手藝！好手藝??！”

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