第13章麻薯出爐了

鍋里的水已經(jīng)沸騰了快半個(gè)小時(shí)，陸博源嘗試看看瓷盆里面的粉漿，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)成膠裝，趕緊找來干凈的麻布，用冷水打濕，把熱水里面的瓷盆搬出來。

陸曉曉擔(dān)心怕阿哥被燙到“阿哥，小心點(diǎn)，別燙到手了?！?/p>

“嗯，我知道。”要是提前有蒸籠格子就好辦了，小心翼翼的把滾燙的瓷盆搬出來，陸博源再找來干凈的筷子，開始攪拌膠裝的粉漿，此刻瓷盆里盛著大半盆，白色的，膠狀物，膠著泥狀，看起來非常的黏糊，筷子攪拌之后凝固的厲害，這個(gè)已經(jīng)成了麻薯的半成品了，現(xiàn)在就是等其冷卻。

他把大濕的麻布洗干凈，蓋在瓷盆上面，這樣可以防止表面裂干。

“阿哥，是不是還需要火？”陸曉曉問道。

他見陸博源又去拿之前的袋子，就有些疑惑。

“你先看看灶膛火多不多，夠得熱乎飯就不用了，我一會(huì)兒把這些糯米粉隨便炒炒，要不了多少火?！倍?，那灶膛燒了那么久，余熱可是不好，就算把鍋里的熱水舀出來，還是很熱的。

陸曉曉看了一眼，發(fā)現(xiàn)里頭還有不少火，看來是不用添加材火了。

之前里頭還有兩個(gè)紫薯，陸博源一一的撈出來，放置一旁，把鍋?zhàn)永锩嫠ǜ蓛簦职彦佔(zhàn)酉锤蓛?，把之前特意留下的一些?yōu)質(zhì)的糯米粉倒進(jìn)鍋里，那留下的糯米粉也就一小把，不是很多，用鍋鏟翻炒幾下，均勻的覆蓋在鍋表面，沒一會(huì)兒炒米的香味就出來了，糯米粉變得稍微有點(diǎn)發(fā)黃，翻炒幾次，略略冒著熱氣，聞著格外的有食欲，陸博源也不知道這糯米粉要炒多久才熟，就多炒一會(huì)兒。

這會(huì)兒，柳云也過來了，嗅著香噴噴的炒米味有些驚訝，見陸博源還在翻炒，便提示“炒熟了，可以出鍋了?！?/p>

哥兒兩個(gè)都認(rèn)真的跟糯米粉較勁兒，還真的沒有發(fā)現(xiàn)柳云出來，陸博源趕緊把炒熟的米粉盛出來，叫陸曉曉去給柳云搬來凳子坐。

“亞父，阿哥在做好吃的，你一會(huì)兒嘗嘗?！?/p>

柳云點(diǎn)點(diǎn)頭，其實(shí)他也好奇小遠(yuǎn)要做什么，兩個(gè)人就看著陸博源一個(gè)人在那里忙活著，都差不上手。

炒熟的糯米粉放到一旁，他開始制作紫薯餡兒，手工麻薯之所以好吃，一個(gè)是因?yàn)檐浥聪闾?，q彈不黏牙，還有因?yàn)槔锩娴酿W兒好吃，現(xiàn)代為了迎合顧客的需求，推出了各種口味的麻薯餡兒，每種口味的風(fēng)格不一，甜度不同，有的人喜歡的緊，有的卻覺得甜的發(fā)膩人，有的感覺一般般，而陸博源喜歡吃不是那么甜的，所以為了符合家里人口味，他準(zhǔn)備一些甜的的豆沙和不怎么甜的紫薯餡兒。

煮好的紫薯這會(huì)兒已經(jīng)冷卻的差不多了，剝掉外衣，放進(jìn)碗里搗碎成泥狀，把泥狀的紫薯里頭的筋去掉，一切準(zhǔn)備完畢。

戴上魚皮制的手套，稍微摸了一點(diǎn)吃的菜油在上面，這樣一會(huì)兒不會(huì)那么粘，瓷盆里面的膠狀物冷卻下來，這下都凝固了，非常的軟和，陸博源揪了一團(tuán)，搓得圓圓的，然后壓扁，像包餃子那樣，包入泥狀的紫薯餡兒，因?yàn)閯傞_始做，陸博源也不敢包太多，就用筷子夾了一些，把收口包好，一個(gè)類似的湯圓就成了，不過還得滾一下炒熟的糯米粉，這樣拿著就不會(huì)粘手，模樣也好看許多，再次的搓圓了。

做好第一個(gè)，其實(shí)味道如何陸博源也不知道，但是做完了總是要給人嘗的，他遞給亞父“亞父你嘗嘗，我第一次做這個(gè)，你一會(huì)兒實(shí)話實(shí)說，好吃就是好吃，不好吃直接說，我可指望這個(gè)買錢呢?！?/p>

柳云接過軟趴趴的一團(tuán)白色聞著還有些米香的麻薯，無奈的看了一眼陸博源“小遠(yuǎn)做的東西自然好吃?！彼Я艘豢冢杏X像是以前吃的糍粑，不過沒有糍粑那么黏牙，比糍粑滑一些，細(xì)膩一些，一團(tuán)一團(tuán)的在嘴里，很彈牙，還有帶著甜味的紫薯，味道比糍粑好，卻沒有糍粑的糯性，感覺還不錯(cuò)。

他點(diǎn)點(diǎn)頭，如實(shí)的說了“味道不錯(cuò)，就不知道過一會(huì)兒變硬了怎么辦？”

柳云所說的也是陸博源所擔(dān)心的，這個(gè)東西還真的不能放時(shí)間長(zhǎng)，以前有真空包裝，添加各種保鮮劑，他這個(gè)，又是現(xiàn)做現(xiàn)賣，完全沒有好的保存法子。